3 и 4 ноября на кафедре менеджмента туризма и гостеприимства прошла защита проектов на тему «Маркетинговые исследования для столовой университета» среди студентов 3 курса специальности «Туризм и гостеприимство».

В ходе проекта был реализован комплексный маркетинговый анализ, направленный на разработку мер по повышению эффективности деятельности университетской столовой. Исследование базировалось на 3-х основных этапах:

— сбор обратной связи от потребителей через анкетирование;
— оценка конкурентной среды;
— сегментирование потребителей.

В результате был сформирован перечень конкретных инициатив по модернизации, охватывающих такие аспекты, как обновление меню, улучшение клиентского опыта и коммуникационная политика. Предложенные решения носят практико-ориентированный характер и имеют значительный потенциал для повышения конкурентоспособности столовой.